花臂帅大叔的店,吃顿饭要等80年
这是一条...80岁...的鱼...
这条鱼,这种吃法
保证你没见过
他叫钧焵,94年开始做DJ,在江湖漂泊25年,北京滚石、深圳最早的电子音乐酒吧都出自他之手。
如今的他微微发福,但文身没褪色,眼神依旧犀利,晒夕阳抽烟不忘戴墨镜,毕竟帅,是一辈子的事。
橙鲷长在新西兰1000米底下的深海,据说平均寿命达到149岁。国内鲜为人知,做成火锅更是老板独创。
我们这次吃的是80岁的壮年鱼,感觉这顿饭,酝酿了大半个世纪。
下锅前腌制去腥,热油爆香,嗅到这股烟火的芬芳,握相机的我已经饿得发颤了。
用大骨、鸡骨熬25分钟,等鱼肉在温热海洋中慢慢苏醒。吃这道菜,真的很像追女生,要耐住寂寞。
煮好别急着动筷子!等店员先把煮出的鲷油捞干净,不然肠胃受不了。
口感有点像蟹肉,蘸上特制姜蓉酱油,一整锅不知不觉就被团灭了。
上桌第40分钟
煮到40分钟来一口鱼汤,精华全都在这了。迫不及待想带我爸尝它,广东人都会喜欢的!
上桌第50分钟
橙鲷的汤适合煮味轻的食材,涮极品内蒙肥牛一流,涮海鲜菇一绝,以后会增加青口、墨鱼。
上桌第70分钟
用牡丹江响水石板大米,加姜、胡萝卜、鱼肉打成蓉一块煮...有不好吃的可能吗?
20分钟炖煮,鱼虾香味扑面而来。哪怕饱得不行,我依然拿出最后的尊严,把它打包回家。
其实很多人知道它,是因为羊蝎子。在各大美食榜单上,牢牢占据深圳羊蝎子排行榜第1名。
熟客的我对香辣味情有独钟,每块骨髓都吸得仔仔细细,粗枝大叶的我,做别的事可没这动力。
做DJ也好,做餐厅也罢,路在脚下认真走,走到天涯海角,也是不知不觉。
与其叫餐厅,不如说是伫在街边的小家。能来便是朋友,能常来便是家人,据说还有他当年的粉丝找上门要签名合影,哈哈。
柠檬福利
在公众号主页底下对话框回复【锅锅帅】
抽取3位小可爱,每人送一份
价值398元的深海鱼王套餐
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包含橙鲷1条、黑凤土鸡半只、鲜虾1份
内蒙极品肥牛1份、鱼包蛋1份、蘑菇1份
娃娃菜1份、响水石板煮粥米1份
锅锅帅羊蝎子火锅
人均 : 100元 营业时间 : 11:00-凌晨2:00 预定电话 : 83999517 / 18589071656 门店地址 :福田区振兴路燕南路口(维也纳酒店隔壁,近燕南地铁站C出口) 温馨提示 :1)橙鲷DHA含量极高,俗称“脑黄金”,尤其适合中老年人吃
2)橙鲷每天数量有限,卖完即止,想吃建议提早出门哦
3)一锅加涮菜够4个人吃,人数太少的话,点菜需要量力而行
视频
蛋总、大姜
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